Zeytinin sofradaki yeri, özellikle zeytinyağlı yemekler için vazgeçilmezdir. Zeytinyağlı yaprak sarması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Bu tarifte bulacağınız zeytincilik kültürünün en güzel örneklerinden biri olan zeytinyağlı yaprak sarması, besin değerleri ile doludur. Zeytinyağının sağlıklı özellikleri, zengin aroması ile birleşerek mutfaklarınızda harikalar yaratır. İşte bu özel tarife bir göz atmaya ne dersiniz?

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarması, ince sarma yaprakları içine özenle sarılmış pirinç, soğan ve baharat karışımından oluşan bir Meze veya ana öğün seçeneklerindendir. Zeytinyağı ile pişirildiği için yemeğe eşsiz bir lezzet katar. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir, misafir sofralarına da çok yakışır. Bu tarif, zeytin, pirinç ve baharatların birleşimi ile yapılmaktadır. Yaklaşık 1 saat kadar pişirildiğinde ise ideal lezzete ulaşır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarınızı kaynar suda haşlayarak yumuşatın ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve hafifçe kavurun. Sonra tuz, karabiber, nane ve salçayı ekleyin.
• Karışımı 1-2 dakika daha kavurduktan sonra sırasıyla 2 su bardağı suyu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra karışımı yaprakların içine sarın ve tencereye yerleştirin.
• Üzerine limon suyu ve biraz daha zeytinyağı ekleyin, son olarak 1 su bardağı su dökün.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarması yaparken asma yapraklarının taze ve yeşil olmasına dikkat edin. Yaprakların tuzlu olabilmesi için tuzlu suda hızlıca haşlanması gerekir. Pirinç karışımınıza isteğe bağlı olarak ince doğranmış domates ya da biber de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Bu tarifi hazırlarken zamanın ve malzemelerin tam olması önemlidir. Sunumda yanında yoğurt ile servis yaparak lezzeti pekiştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, limon dilimleri veya sarımsaklı yoğurt sosu ile harika bir uyum sağlar.