Zeytinyağlı yaprak sarma, hem lezzetli hem de sağlıklı bir aperatif olarak sofralarınızda yerini alıyor. Zeytin yağının hafif ve tatlı aromasıyla sarılmış pirinç, baharatlar ve taze otlar, bu geleneksel Türk mutfağı lezzetinin vazgeçilmez bileşenleridir. Vegan dostu olan bu tarif, hafif ve doyurucu bir alternatiftir. Hem hazırlaması kolay hem de besleyici olan zeytinyağlı yaprak sarma, kalabalık sofralarda da mükemmel bir seçenek sunar.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, üzüm yaprağının içinde sarılan lezzetli bir iç harç ile hazırlanır. Pirinç, soğan, domates, nane ve diğer baharatların harmanlandığı bu harç, zeytinyağı ile birlikte pişirilerek yemeğin lezzetini artırır. Genellikle yoğurtla servis edilen bu tarif, hafif bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 140 kalori

Malzemeler

• 300 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı nane (kurutulmuş)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı su (pişirme için)

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını sıcak suda bekletin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domates, salça, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.
• Karışıma 1 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Yaprakları açın, iç harçtan bir kaşık koyun ve sarın.
• Sarmaları tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı ile limon suyu ekleyin.
• Tüm sarmalar piştikten sonra, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce soğumaya bırakın ve yoğurt ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, pirinçlerin çok fazla pişmemesidir. Aksi taktirde, sarma iç harcı dağılabilir. Ayrıca, yaprakların tuzlu olmaması için sıcak suda kısa bir süre bekletmek yeterlidir. Zeytinyağı eklerken kalitesine dikkat edin; sofralarda sunarken üzerine limon suyu eklemek, lezzetini artırır. Sarma sayısını artırmak istiyorsanız, malzemeleri aynı oranda artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yanında yoğurt ve limon ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya acılı ezme gibi mezelerle de servis edebilirsiniz.