Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcanın lezzeti ve kıymanın uyumu ile hazırlanan bu yemek, zengin Türk kültürünü yansıtırken aynı zamanda herkese hitap eden bir tada sahiptir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan karnıyarık, yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde unutulmaz bir ziyafet sunar.

Tarife Giriş

Karnıyarık, fırında pişirilmiş, içi lezzetli kıyma harcıyla doldurulmuş patlıcanlardan oluşan muhteşem bir Türk yemeğidir. Patlıcanlar önce közlenir, ardından zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan kıyma harcıyla doldurulur. Fırında pişirilen karnıyarık, yanında pilav ve yoğurtla servis edildiğinde mükemmel bir ziyafete dönüşür.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı beyaz biber

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve iç kısmını hafifçe oyarak hazırlayın.
• Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Bir fırın tepsisini yağlayın, patlıcanları dizin ve içlerini kıyma harcı ile doldurun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların acısını almak için tuzla ovun ve 15 dakika bekletin. Böylece daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca kullanacağınız kıymanın yağ oranı da lezzet için oldukça önemlidir, bu yüzden orta yağlı bir kıyma tercih edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, yanında pilav, yoğurt ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim limonla sunulduğunda lezzeti daha da artar.