Türk mutfağının vazgeçilmezi olan haydari, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Dilerseniz sade olarak, dilerseniz zeytinyağı ve nane ile zenginleştirerek sunabilirsiniz. Özellikle akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan haydari, sıcak yaz günlerinde hafif bir atıştırmalık olarak da tercih edilir. Kıvamı ve tadı ile sizi mest edecek bu lezzeti kendi mutfaklarında bulundurmak isteyenler için ideal bir tarif.

Tarife Giriş

Haydari, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve nane ile hazırlanan bir mezedir. Yoğurdun pürüzsüz bir kıvama gelmesi için iyice karıştırılır. Üzerine nane ve zeytinyağı eklenerek servis öncesi bekletilir. Hem sağlıklı hem de hafif bir lezzet olan haydari, çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: Yok
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 98 kalori

Malzemeler

• 500 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Yoğurdu bir kaseye alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
• Sarımsakları ezin ve yoğurdun içine ekleyin.
• Zeytinyağını, kuru naneyi ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı bir servis tabağına alın ve üzerini düzleyin.
• İsteğe göre üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin.
• Serin bir yerde 10 dakika bekletip soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Haydari yapımında kullanacağınız yoğurdun kıvamı çok önemlidir. Süzme yoğurt kullanmak, daha yoğun ve lezzetli bir meze elde etmenizi sağlar. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, hazırladığınız haydariyi bir gün önceden yapmak, tatlarının birbirine işlemesine yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haydari, taze sebzeler, zeytin, pita ekmeği veya kızarmış ekmek ile birlikte harika bir uyum sağlar. Özellikle mezelerle bir arada sunulması önerilir.