Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yoğurtlu mantı, hamurun içine özenle yerleştirilen kıymalı harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yumuşak ve hafif sosuyla birleştiğinde, her lokmasında mutluluğu hissettirir. Misafirlerinizi etkilemek ya da ailenizle keyifli bir akşam yemeği geçirmek için ideal bir tercih olan bu tarif, her mevsim sofralarınızı süsleyecek. Detaylı tarifimizle ince ince açılmış hamurlarınıza ve enfes yoğurda tek bir tıkla ulaşın!

Tarife Giriş

Bu tarife göre taze hamurdan yapılan mantılar, iç harcı sulu kıymalı bir karışımla doldurulur ve kaynamış suda haşlanır. Pişirilen mantılar, üzerine bol yoğurt ile servis edilerek zengin bir lezzet ortaya çıkar. İsterseniz üzerine tereyağında kavrulmuş pul biber ve nane ile süsleyebilirsiniz. Tam ölçüsüyle elde edeceğiniz bu yoğurtlu mantı, kalabalık sofraların ve özel günlerin gözdesi olabilir.

• Posiyon: 4 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 60 dakika.
• Pişme Süresi: 20 dakika.
• Tür: Ana yemek.
• Mutfak: Türk mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram.
• Kalori: 250 kcal.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Yoğurt (servis için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince açarak kare parçalar kesin.
• Her parçanın ortasına kıymalı harçtan koyarak dört kenarını birleştirip mantı şekli verin.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları ekleyin, yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
• Pişen mantıları süzerek servis tabağına alın.
• Yoğurdu, tereyağında pul biber ve nane ile kızartarak üzerine dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun iyice yoğrulması, esnek ve kolay açılabilmesi için önemlidir. Dinlendirilmesi, glutenin gelişmesini sağlar. Hamura tuz eklemeyi unutmamalısınız; bu durum hem lezzet hem de kıvam açısından önemlidir. Mantılar kaynadıktan sonra çok fazla karıştırmaktan kaçının, böylece yapışma riski azalır. Servis sırasında yoğurt ve tereyağı karışımının sıcak olması, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu mantının yanında bir kase çorba, turşu veya hafif bir salata tercih edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk ayran veya soda ile de tamamlayabilirsiniz.