Ayran aşı, Türk mutfağının en sevilen yaz lezzetlerinden biridir. Yoğurt, su ve buğdayın mayalanmasıyla elde edilen bu çorba, soğuk servis edildiğinde serinletici bir etki yaratır. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan Ayran Aşı, sağlıklı yaşamı desteklerken, aynı zamanda doğal bir probiyotik kaynağıdır. Özellikle sıcak yaz günlerinde, hafif bir öğün veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu tarifi denemek, hem damak tadınıza hem de sağlığınıza katkıda bulunacak.

Tarife Giriş

Ayran aşı, yoğurt, su ve tüm malzemelerin karışımıyla hazırlanan soğuk bir çorbadır. Pirinç veya buğday ile zenginleştirilen bu tarif, taze nane ile lezzetlendirilir ve üzerine zeytinyağı eklenerek sunulur. Bu sağlıklı tarif, hem yapımı kolaydır hem de lezzetiyle sofralarınıza ferahlık katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 demet taze nane
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Ilıtmak için soğuk su

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
• Ertesi gün, buğdayı süzerek tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte pişirin.
• Buğdaylar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan buğdayı bir kabın içinde yoğurt ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın.
• İstenilen kıvama gelene kadar soğuk su ekleyin.
• Servis yapmadan önce üzerine taze ve kuru naneyi ekleyin.
• Zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları

Ayran aşı yaparken buğdayı iyi pişirmek önemlidir. Ayrıca, yoğurdun kalitesi çorbanın lezzetinde büyük rol oynar. Servis öncesi çorbanın iyi soğuduğundan emin olun. Taze nane yerine kuru nane kullanabilirsiniz, ancak tazesi çorbanın ferahlatıcı etkisini artırır. Çorbayı daha da zenginleştirmek için içine haşlanmış sebzeler ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran aşı, yanında zeytinyağlı enginar ve taze yeşillikler ile harika bir şekilde sunulabilir. Ayrıca köfteler veya ızgara etlerle de oldukça uyumludur.