Sultanahmet Köftesi, Türk mutfağının en sevilen köfte çeşitlerinden biridir. Kıymalı, baharatlı ve özenle hazırlanan bu köfteler, hem lezzeti hem de altındaki zengin tarihi ile dikkat çekmektedir. Sultanahmet bölgesinde özel olarak yapılan bu köfte, Türkiye’nin zengin gastronomi kültürünün bir parçasını oluşturmaktadır. Tarifte kullanılan taze baharatlar ve arzuya göre hazırlanan soslarla, Sultanahmet Köftesi sofralarınıza damgasını vuracak. Misafirlerinize sunmak ve kendinizi şımartmak için ideal bir alternatif.

Tarife Giriş

Sultanahmet Köftesi, özenle seçilmiş kıyma, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların buluşumuyla hazırlanan iki farklı köfte çeşidinden oluşur. İlk olarak köftelerin hamuru yoğrulur, ardından şekillendirilip kızartılır. Sultanahmet Köftesi'nin en önemli özelliklerinden biri, yanında servis edilen sos ve garnitürlerin köfteleri tamamlayan bir tat sağlamasıdır. Üzerine yoğurt veya domates sosu ile sunulabilir. Bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak lezzetli bir köfte deneyimi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları karıştırın.
• Malzemeleri iyice yoğurun ve ortalama 20 dakika kadar dinlendirin.
• Daha sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval köfteler yapın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Hazırladığınız köfteleri kağıt havlu üzerinde dinlendirin ve fazla yağını süzün.
• İsteğe bağlı olarak, köfteleri yoğurt ve domates sosuyla servis yapın.

Püf Noktaları

Sultanahmet Köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta harcın iyice yoğrulmasıdır. Malzemelerin birbirine geçmesi, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca köfteleri dinlendirirken buzdolabında bekletmek, daha iyi şekil almalarına yardımcı olur. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat etmelisiniz; çok fazla sıcak olursa köfteler dıştan yanabilir, içi çiğ kalabilir. Son olarak, farklı soslarla denemek, köftenin lezzetini zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sultanahmet Köftesi, pilav, yufka ekmek veya taze salata ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca yanında ayran veya meyve suyu ile de servis edilebilirsiniz.