Künefe, ince tel kadayıfın arasına yerleştirilen peynirle hazırlanan, sıcak ve şerbetli bir Türk tatlısıdır. Geleneksel lezzetleri sevenler ve tatlı deneyimlerini zenginleştirmek isteyenler için mükemmel bir seçenek olan künefe, özellikle ramazan aylarında ya da özel günlerde sofraları süsler. Ceviz veya fıstık ile süsleyerek servis edilebilir. Bu lezzetli tatlı, yapımı kolay ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tarife Giriş

Künefe hazırlamak için önce kadayıfı ince ince doğrayıp tereyağı ile harmanlıyoruz. Daha sonra yarısını yağlı tepsiye seriyoruz, üzerine dilimlenmiş peynir ekliyoruz. Kalan kadayıfı üzerine koyup iyice sıkıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana dek pişiyor. Sıcak sıcak şerbet eklenerek servis edilen künefe, muhteşem eşlikçilerle sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 300 gram kadayıf
• 200 gram tuzsuz peynir (veya mozzarella)
• 100 gram tereyağı
• 200 ml su
• 200 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 50 gram antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kadıfı ince bir şekilde doğrayın ve tereyağı ile iyice karıştırın.
• Yağlı bir tepsiye kadayıfın yarısını serin ve üzerine dilimlenmiş peyniri yerleştirin.
• Kalan kadayıfı da üzerine ekleyip iyice sıkıştırın.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için su ve şeker karışımını kaynatın, limon suyu ekleyin ve soğumasını bekleyin.
• Fırından çıkan sıcak künefe üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
• İsteğe göre antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Künefenin dışının çıtır içinin ise yumuşak kalması için kadayıfların iyice tereyağı ile harmanlandığından emin olun. Peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi halde tatlıyı tuzlu bir hale getirebilir. Şerbetin soğuk, künefenin sıcak olması, tatlıyı daha lezzetli kılacaktır. Eğer fırın kullanmıyorsanız, geniş bir tava kullanarak ocakta da pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefe genellikle sade veya çay ile birlikte sunulabilir. Bunun yanı sıra, yanında kaymak, dondurma veya yoğurt ile servis etmek, tatlıyı daha da zenginleştirir.