Yaprak sarma, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Zeytin yağı ve baharatlarla harmanlanmış pirinç ve et karışımıyla sarılan yapraklar, hem sunum hem de tat açısından misafirlerinizi etkileyebilir. Hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilen bu tarif, özellikle özel günlerin vazgeçilmezi. Yaprak sarma tarifimizi izleyerek evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine baharatlı pirinç ve yer yer et karışımının sarıldığı klasik bir Türk yemeğidir. Hazırlık süreci emek gerektirse de, sonuç olarak ortaya çıkan lezzet her türlü zahmete değiyor. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra yavaş yavaş pişirilir ve zeytinyağlı sosu ile servis edilir. Bu tarifte her aşama detaylı bir şekilde anlatılmakta, böylece mükemmel bir yaprak sarma hazırlamanız sağlanmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 150 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları bir süre sıcak suda bekleterek yumuşatın.
• Pirinçleri yıkayın; soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve iyice kavurun, ardından yıkanmış pirinci ilave edin.
• Salçayı, tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyin; birkaç dakika daha soteleyin.
• Kızaran harç üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Piştikten sonra harcı yaprakların ortasına koyun ve dikkatlice sarın.
• Bir tencereye dizin, üzerine kalan suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra ılıtıp servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Sarma işlemi sırasında harcı çok sıkı sarmamaya özen gösterin, çünkü pişerken genişleme yapabilir. Eğer zeytinyağlı yapmak istiyorsanız et kullanmadan da yapabilirsiniz. Ayrıca yaprakları sarmadan önce dilerseniz içine bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Servis esnasında yoğurt ile birlikte sunmak da harika bir tat uyumu sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarmanın yanında yoğurt, cacık veya zeytinyağlı kabak gibi soğuk mezelerle servis edebilirsiniz.