Geleneksel Katmer, kıymetli Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. İçerisindeki tereyağı ve taze malzemelerle hazırlanması, bu yemeyi benzersiz kılar. Özellikle kahvaltılarda, misafir sofralarında ya da özel günlerde tercih edilen Katmer, çıtır çıtır yapısı ve iç harcının zenginliği ile damakları şenlendirir. Yumuşak hamurunun arasına konulan kıymalı, peynirli veya tatlı iç harçlar, onu her yaştan insan için cazip kılar. Bu tarif sayesinde, mutfağınızda muhteşem bir Katmer hazırlayabilir ve sevdiklerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Katmer, ince açılmış hamurun iç kısmına yerleştirilen zengin harçla hazırlanan bir Türk lezzetidir. Genellikle tereyağı veya sıvı yağ ile yağlanan hamur, katmanlı bir şekilde pişirilir. İster tatlı, ister tuzlu harçlarla hazırlanabilen Katmer, enfes bir kahvaltı alternatifi olarak tercih edilmektedir. Bu tarifte hamur hazırlama, açma ve pişirme süreci detaylı bir biçimde anlatılmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı veya sıvı yağ
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Un ve tuzu bir kabın içine alıp karıştırın.
• Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince açın.
• Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün, isteğe bağlı olarak beyaz peynir ve karabiber ekleyin.
• Hamurun kenarlarını kapatıp üçgen şeklinde katlayın.
• Hazırladığınız katmerleri kızgın tavada her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Katmer hazırlarken hamurun ince açılmasına dikkat etmek önemlidir. Eğer hamurunuzu açarken zorlanıyorsanız, un kullanabilir veya dinlendirme süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, iç harcını hazırlarken kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Katmerleri pişirirken tavada fazla yağ kullanmamaya özen gösterin, böylece daha hafif bir lezzet elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, sıcak çay, yoğurt veya meyve suyu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bol çeşitli peynirler ve zeytinle birlikte sunulduğunda kahvaltı sofrasını renklendirir.