Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hamurunun içi özenle hazırlanmış kıyma ve baharatlarla doldurulurken, dışı ise incecik açılır. Üzerine yoğurt ve sos eklenince ortaya çıkan mükemmel tat ile misafirlerin gözdesi haline gelir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olan mantı, özellikle özel günlerde sıkça tercih edilmektedir. Bu tarif sayesinde evde kolayca yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, hamur açma ve iç harç hazırlama adımlarını izleyeceksiniz. Öncelikle un, yumurta ve su ile hamur yoğrulacak, ardından ince açılarak küçük kareler halinde kesilecektir. Her bir kareye kıymalı iç harç konulup kapatılacak. Haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile servis edilecek bu mantı, sıcak olarak tüketildiğinde tadı iki katına çıkacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)

Yapılışı

• Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtayı kırın, suyu ekleyin ve yoğurun.
• Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler halinde kesin.
• Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz, biber ve pul biber ile karıştırarak harç hazırlayın.
• Her kare hamurun ortasına bir miktar harç koyup, iki kenarını ortada birleştirin.
• Kaynar suya tuz ekleyip mantıları haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika).
• Servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökün ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mantınızın yumuşak olmasını istiyorsanız, hamurunu yoğururken su miktarını ayarlamaya dikkat edin. Ayrıca, mantıları haşlarken suyun kaynar olması önemli, bu sayede mantılar dağılmadan pişecektir. Servis sırasında yoğurdu ve sosu ayrı ayrı ekleyerek sunumda daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, turşu veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.