Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcanın et ile buluştuğu bu enfes yemek, hem sunduğu görsellik hem de tadıyla davet sofralarının yıldızı olmaya aday. Domates, soğan ve baharatların ahengiyle zenginleşen karnıyarık, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacak. Kolay hazırlanışı ve damaklarda bıraktığı tatla evlerinizde mutlaka yer almalı.

Tarife Giriş

Karnıyarık, üstü etli, altı yumuşacık patlıcanlar ile hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Öncelikle patlıcanlarız kızartılır, ardından iç harcı hazırlamak için kıyma, soğan ve baharatlarla kavrulur. Hazırlanan harç patlıcanların içine doldurulup fırında pişirilir. Lezzet dolu sosuyla birlikte sunulduğunda, sofraların gözdesi olacaktır.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları yarıya kesip tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Patlıcanları yağda kızartıp bir kenara alın.
• Sıvı yağda ince doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyip pişirin.
• Patlıcanların içlerini hazırladığınız harçla doldurun.
• Fırın tepsisine dizip üzerine domates dilimleri yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca iç harcına baharatlar eklerken damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Yemeğin yanında pilav veya yoğurt ile servis etmek de harika bir uyum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, yoğurt veya közlenmiş sebzeler ile birlikte harika gider. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.