İskender kebap, Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle et severlerin vazgeçilmezidir. Şeflerin ustaca harmanladığı döner etinin, özel soslar ve tereyağı ile zenginleştirilmesi, yemeği eşsiz kılar. Pide üzerine dizilen döner etlerin yanında yoğurt ve biberle yapılan bu enfes tarif her davet sofralarının gözdesi olacak. İskender kebap tarifi ile misafirlerinizi etkilemek için ihtiyacınız olan tüm bilgiler burada!

Tarife Giriş

İskender kebap, ince dilimlenmiş döner etinin sıcak pide üzerinde servis edildiği, yoğurt ve özel sosla zenginleştirilen bir Türk yemeğidir. Bu tarif, döner etin marinesi, pişirilmesi ve sunumu gibi ayrıntıları içerir. Hazırlaması oldukça keyifli ve lezzeti ile misafirlerinizi etkileyecek bir yemektir. Sıcak bir şekilde sunulduğunda, özellikle pide ile birleştiğinde mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 700 kalori

Malzemeler

• 800 gram döner eti
• 4 adet pide ekmeği
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı tereyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2-3 adet yeşil biber
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Yapılışı

• Döner etleri marine etmek için tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın ve etleri bu baharatlarla iyice ovun. 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Üzerinde ince bir tabaka yağ ile, etleri yüksek ateşte pişirin. Her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
• Pide ekmeklerini fırında hafifçe ısıtın ve ardından her birinin üzerine döner etlerini yerleştirin.
• Rendelenmiş domatesi, pişirilmiş etlerin üzerine dökün ve sonra tereyağını eritip, üzerlerine gezdirin.
• Sıcak yoğurdu, etlerin yanına koyarak servis yapın. İsterseniz yanında biberlerle süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

İskender kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Tercihen kuzu veya dana etini seçmelisiniz. Ayrıca, döner etinin iyi marine edilmesi; lezzet ve yumuşaklık açısından son derece kritik. Sosun lezzetini artırmak için tereyağını ağır ateşte eriterek kullanın. Mümkünse pide ekmeğini taze ve ev yapımı kullanmak, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, sıcak servis etmek de önemli bir noktadır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap yanında pilav, cacık veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.