Künefe, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir ve özellikle Hatay yöresine özgüdür. Hem sıcak hem de şerbetli olarak sunulan bu muhteşem lezzet, ince detaylarıyla yapımı zor gibi görünse de, evde kolayca hazırlanabilir. Tel kadayıfın bol peynirle birleştiği bu tatlı, sıcak tüketildiğinde peyniri eriyip damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Künefe, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olup, geleneksel Türk mutfağının en önemli temsilcilerindendir.

Tarife Giriş

Künefe, ince kadayıf ve peynirin mükemmel buluşmasıdır. Klasik tarifte tel kadayıf, tereyağı ile yağlanarak iyice gevrekleşecek şekilde fırınlanır. Peynir malzemesi, genellikle tuzsuz lor veya özel künefe peyniri ile yapılır. Tahin ve şekerden hazırlanan şerbetiyle tatlandırılan künefenin sunumu genellikle üzerine çekilmiş fıstık ile yapılır. Bu lezzeti evde hazırlamak, aileniz ve misafirleriniz için özel bir sürpriz olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram tel kadayıf
• 150 gram tereyağı
• 200 gram tuzsuz lor peyniri
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı dövülmüş antep fıstığı

Yapılışı

• Öncelikle, kadayıfları ince ince doğrayın ve üstüne eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştırın.
• Isıya dayanıklı bir tepsiye yarısını yerleştirin ve üzerine lor peynirini eşit şekilde yayın.
• Kalan kadayıfı da peynirin üzerine döşeyin ve iyice bastırarak sıkıştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatıp şerbeti hazırlayın. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
• Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün ve birkaç dakika dinlendirin.
• Üzerine dövülmüş antep fıstığını serpip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Künefenizi hazırlarken kadayıfların taze ve ince olması oldukça önemlidir. Tereyağını eritmeden önce kadayıfın üzerine gezdirin, böylece homojen bir şekilde dağılarak her yerinin güzelce kızarmasını sağlayabilirsiniz. Şerbetin sıcak künefenin üzerine dökülmesi, tatlıdan en iyi lezzeti almanızı sağlar. Peyniri, tercihinize göre daha fazla veya az kullanabilirsiniz, fakat tuzsuz peynir tercih etmek lezzet dengesi açısından daha iyi olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenin yanında harika bir Türk kahvesi veya kaymaklı dondurma iyi bir eşlikçi olabilir.