Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ezogelin Çorbası, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla dikkat çekiyor. Sıcak bir tabak Ezogelin ile soğuk günlerde sıcak ve huzurlu bir iç dünyası yakalayabilirsiniz. Şifalı bileşenleri ve aromatik baharatlarıyla bu çorba, sağlık ve lezzeti bir arada sunar. Ev yapımı Ezogelin çorbası tarifimizi deneyerek, sevdiklerinize sıcacık bir ikramda bulunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, pirinç, mercimek, bulgur ve sebzelerin bir araya gelmesiyle yapılan zengin bir çorbadır. Kaynar su ve baharatlarla harmanlanarak pişirilen bu çorba, gerçek anlamda bir besleyici mucizesi. Yapım aşamalarında öncelikle soğan ve biberin kavrulmasıyla başlanır, ardından domates ve diğer malzemeler eklenir. Hepsi bir arada kaynatılarak sunuma hazır hale getirilir. Sıcak servis edilmesi gereken Ezogelin, sağlıklı ve doyurucu bir kış yemeğidir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 35 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı yağ
• 8 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Soğanları ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, karıştırdıktan sonra 8 su bardağı suyu ilave edin.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının yapımında kullanılacak sebzeleri taze ve mevsiminde seçmek, lezzetini artıracaktır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak da önemlidir. İsterseniz çorbanın içine biraz limon suyu da ekleyerek asidik bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir kıvam için pişirme süresini uzatabilirsiniz. Çorbanın üzerine taze nane veya kuru nane serperek daha hoş bir sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba yanında limon dilimleri, yeşil salata ve sıcak pide ile servis edilebilir.