İç pilavlı karnıyarık, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Patlıcanın büyülü dokusu ve iç pilavın zengin aromasıyla birleşen bu tarif, hem görünümüyle hem de tadıyla konuklarınızı etkileyebilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir alternatif sunar. Her lokmada Türk mutfağının zenginliğini tadın!

Tarife Giriş

İç pilavlı karnıyarık, zeytinyağında sotelenmiş patlıcanların içerisine yerleştirilen özel bir iç pilav karışımıyla yapılmaktadır. Pilavda soğan, kuş üzümü, çam fıstığı ve baharatlar sayesinde lezzet katılırken, patlıcanların altındaki domates sosu yemeği taçlandırır. Pişirme süresi boyunca tüm aroma ve lezzetler birbirine geçer. Sonuç ise; sunumu ile göz kamaştıran, tadıyla damakları şenlendiren bir ana yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyarak tuzlu suya koyun ve 15 dakika bekletin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanları zeytinyağında kavurun, ardından çam fıstıklarını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kuş üzümü, pirinç, tuz ve baharatları ekleyin. Üzerine sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
• Patlıcanları durulayıp kurulayın ve kızartın. Kızarmış patlıcanların ortasını açarak iç pilavı doldurun.
• Domates sosunu hazırlayıp karnıyarıkların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
• Servis yaparken maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acısını almak için tuzlu suya koymak önemlidir. Pirinçleri önceden yıkamak, nişastasını azaltır ve pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Fırında pişirme süresini yemeğin özelliğine göre ayarlamak, lezzet ve doku açısından önemlidir. Domates sosunun içine biraz şeker eklemek, asidik tadı dengelemeye yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, sıcak pide, yoğurt veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.