Ramazan ayının vazgeçilmez tatlarından biri olan güllaç, hafif ve lezzetli yapısıyla iftar sofralarına ayrı bir tat katıyor. Un, süt ve güllaç yapraklarıyla hazırlanan bu geleneksel tatlı, gül suyu ve fındık ile süslenerek zenginleştiriliyor. Sağlıklı ve hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek olan güllaç, kolay yapımı sayesinde her evde bulunabilir. Siz de bu özel günlerde sevdiklerinize veya misafirlerinize güllaç ikram ederek Ramazan ayının ruhunu doruklarda yaşatabilirsiniz.

Tarife Giriş

Güllaç, unlu mamulden elde edilen ince yaprakların süt ve gül suyu ile ıslatılarak hazırlanmasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır. Güllaç yaparken, öncelikle süt ve şeker kaynatılır. Daha sonra güllaç yaprakları teker teker sütle ıslatılarak bir tepsiye dizilir. Aralarına ceviz veya fındık eklenerek kat kat yerleştirilen güllaç, üzerine bir miktar daha süt dökerek bekletilir. Servis edilmeden önce üzerine nar taneleri veya rendelenmiş hindistan cevizi serpilerek süslenir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 1 paket güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
• Üzeri için nar taneleri ve hindistan cevizi

Yapılışı

• Öncelikle sütü ve şekeri bir tencerede kaynatın, ardından gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
• Bir tepsiye ilk güllaç yaprağını serin, üzerine sıcak süt karışımından dökün.
• Güllaç yapraklarını, her bir katman için sütle ıslatarak üst üste yerleştirin.
• Aralarına doğranmış ceviz serpilmesini unutmayın.
• En son katı koyduktan sonra, kalan sütü üzerine dökün ve tepsiyi 15-20 dakika bekletin.
• Servis yapmadan önce istemeniz halinde üzerine nar taneleri ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken, süt sıcak ve şekerli olmalıdır. Yaprakların sütle ıslanma süresi çok önemlidir; fazla bekletilirse yapraklar dağılabilir. Kullanacağınız gül suyu, güllacın aromatik tadını artıracağı için kaliteli olmalıdır. Ayrıca, güllaç servisten önce dolapta soğutulursa, daha lezzetli bir tatlı elde edersiniz. İçerisine dilediğiniz kuruyemişleri ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, taze nane yaprakları ve Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim limonlu veya portakallı tatlı da iyi bir seçenek olabilir.