Güllaç, Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olarak iftar sofralarının vazgeçilmezlerindendir. İnce yufkaların sütle birleşimiyle hazırlanan bu hafif tatlı, gül suyu ve nar ile zenginleştirilerek servis edilir. Yaz aylarının serinletici lezzeti olan güllaç, hem göze hem de damağa hitap eder. Mutlaka denemeniz gereken bir tarif!

Tarife Giriş

Güllaç, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Yufkaların sütle ıslatılması ve arasında fındık, ceviz gibi malzemelerin eklenmesiyle yapılır. Gül suyu ile tatlandırılan süt karışımı, tatlının eşsiz aroması için büyük önem taşır. Servis öncesi nar taneleri ile süslenerek, hem tatlı hem de görsel bir şölen sunar.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 170 kalori

Malzemeler

• 5 adet güllaç yufkası
• 1 litre süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Yarım su bardağı nar taneleri (süsleme için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.
• Bir güllaç yufkasını geniş bir tepsiye yerleştirin ve üzerine süt karışımından dökün. Ardından bir kat daha yufka koyun ve bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
• Son kat güllaç yufkasını yerleştirdikten sonra kalan süt karışımını üzerine dökün.
• Güllaçın üzerine dövülmüş ceviz içini serpiştirin.15-20 dakika bekledikten sonra dilimleyin ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken mutlaka süt karışımının ılık olmasına dikkat edin, sıcak veya soğuk olmamalıdır. Yufkaları çok bekletmeden ve hızla sütle buluşturmak, tatlının dokusunun daha iyi olmasını sağlar. Ayrıca gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; fazla kullanıldığında tatlıyı baskılayabilir. İsterseniz üzerini hindistan cevizi veya toz antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaçın yanında Türk kahvesi veya soğuk bir meyve suyu servis edilebilir. Aynı zamanda hafif bir dondurma ile sunulması da keyifli bir alternatif olacaktır.