Ezogelin çorbası, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile damaklarda iz bırakan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Aslen ilkbahar ve kış aylarında sıkça yapılan bu çorba, mercimek, pirinç ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. Zengin içeriği sayesinde sağlıklı bir başlangıç yemeği olmasının yanı sıra, içindeki malzemelerle vücuda enerji verir. Ailenizle paylaşarak sadece bir çorba değil, aynı zamanda güzel anılar biriktireceğiniz bir sofra hazırlamış olacaksınız.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, mercimek, pirinç, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, zengin bir çorbadır. İlk olarak soğan ve biberin kavrulması ile başlar, ardından domates ve bulyon eklenir. Sonrasında mercimek ve diğer malzemeler eklenerek kaynatılır. Son aşamada limon suyu ve nar ekşisi ile lezzetlendirilir. Sıcak servis edilen bu çorba, özellikle kış aylarında mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, küçük doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Limon suyu (servis için)
• Nar ekşisi (servis için)

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha sotelenmesini sağlayın.
• Salçayı ekleyip iyice karıştırın.
• Kırmızı mercimek ve pirinci yıkayın, tencereye ekleyin.
• Üzerine sebze suyu veya suyu ekleyin.
• Baharatları ve tuzu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Çorbayı ocaktan alıp, limon suyu ve nar ekşisini ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbası yaparken, mercimeklerin iyi pişmesi için önceden 10-15 dakika suda bekletmek faydalı olabilir. Ayrıca çorbanın lezzetini artırmak için çorba pişerken bir parça defne yaprağı eklemeyi unutmayın. İsteğe göre çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. Servis esnasında yanında limon ve nar ekşisi ile tatlandırmak çorbanın tadını daha da derinleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbasının yanında, taze ekmek, turşu ve zeytinyağlı sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim limon ve ince doğranmış maydanoz ile servis edildiğinde daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.