Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir aperatif seçeneğidir. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu tarif, nohut ve mercimeğin zengin protein içeriğiyle doludur. Kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da davetlerde ikram edebileceğiniz bu köfte, hem sağlıklı hem de bir o kadar doyurucudur. İçerisindeki baharatlar, sebzeler ve yeşillikler sayesinde ağızda harika bir tat bırakır. Mercimek köftesi, sağlıklı beslenmeye yönelik mükemmel bir alternatiftir!

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin bulgur ile yoğrulması ve çeşitli sebze ile baharatların eklenmesiyle hazırlanan vegan bir lezzettir. 30 dakikada pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacaktır. Verilen ölçülerle yaklaşık 20 porsiyon köfte elde etmek mümkün!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 dal taze soğan
• ½ demet maydanoz
• 1 adet limon (suyu)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
• Mercimekler yumuşayınca, bulguru ekleyin ve karıştırın. Ağzını kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun. Üzerine salçayı ekleyin ve biraz daha soteleyin.
• Şişen bulgurlu mercimeğe kavrulmuş soğanı, tuz, biber ve baharatları ekleyin. Yoğurup, harmanlayın.
• Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp, karışıma ekleyin. Limon suyu ile tatlandırın.
• Köfte harcını şekillendirin ve servis tabağına dizin. Arzuya göre marul yapraklarıyla sunun.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinde en önemli püf noktası mercimeklerin iyi pişirilmesidir. Ayrıca bulgurların şişmesi için yeterli süre tanımalısınız. Karışıma dijital baharatlarla da yeni tatlar katabilir, içine nar ekşisi ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Yapım aşamasında köftenin şekil alabilmesi için, karışımı yoğururken dikkatli olun. İsterseniz, köftelerinizi marul yapraklarıyla sararak da servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında cacık, ayran veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Salata çeşitleri de iyi bir eşlikçi olabilir.