Mercimek köftesi, özellikle sağlıklı beslenme meraklıları için mükemmel bir atıştırmalık ya da meze seçeneğidir. Hem vejetaryenler hem de veganlar için uygun olan bu tarif, lezzetli olduğu kadar besleyicidir. Mercimek, bulgur ve çeşitli yeşilliklerle hazırlandığından, vitamin ve mineral bakımından zengin bir alternatiftir. Akşam yemeklerinizin yanına veya parti masalarınıza şıklık katmak için ideal bir seçimdir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve ince bulgurun harmanlanmasıyla yapılan, oldukça pratik bir hazırlık süresi olan ve lezzetli bir tarif. Yeşil soğan, maydanoz, domates ve biber salçası ile tatlandırılan bu köfte, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Sosyal ortamlarda sunum yapabileceğiniz harika bir mezedir. İster soğuk aperatif olarak tüketin ister ana yemeklerin yanında servis edin, sofralarda yerini alır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık, Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayıp haşlayın, yumuşadıktan sonra süzün.
• İnce bulguru mercimeklerin üzerine ekleyip kapaklı bir kapta 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra, biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Haşlanmış mercimek ve bulgura soğanlı karışımı ilave edin.
• Taze soğan, maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurun.
• Karışımı şekil vererek köfte haline getirin ve servis tabağına dizin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesini yaparken, mercimeklerin tam olarak pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir. Eğer mercimekler çok ilave suyla haşlanırsa köfteniz cıvık olabilir, bu nedenle su oranına dikkat edin. Ayrıca, köftelerin üzerine yoğurt ya da nar sosu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Tarifteki yeşillikler isteğe göre artırılabilir ya da çıkarılabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı bir salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, naan veya lavaş ekmeği ile sunulduğunda harika bir hafif akşam yemeği seçeneği olabilir.