Etli yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ile sotelenmiş soğanlar, aromatik baharatlar ve lezzetli et ile hazırlanan iç harcı, ince asma yapraklarına sarılarak pişirilir. Bu tarif, yalnızca geleneksel lezzet arayanlar için değil, sağlıklı ve doyurucu bir öğün isteyenler için de mükemmel bir seçenektir. Misafir sofralarınıza şıklık katacak olan bu tarifi yapmayı kaçırmayın!

Tarife Giriş

Etli yaprak sarma, önce ince doğranmış soğanların zeytinyağında kavrulmasıyla başlar. Ardından kıyma, pirinç ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Asma yapraklarının içine doldurulan bu harç, sarma şeklinde hazırlanır ve tencerede pişirilir. Sonuç olarak, leziz ve yumuşak bir tat elde edilir. Uzun süre dayanması ve zengin tatları ile bu tarif, özellikle özel davetlerde tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı asma yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 limon suyu

Yapılışı

• İlk olarak, ama yaprakları sıcak suya koyarak yumuşamasını bekleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, pirinç ve baharatları ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
• Her bir yaprağın içine bir miktar iç harcını yerleştirin ve sarmalara başlayın.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin. Üzerine bir miktar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Servis etmeden önce limon suyu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Etli yaprak sarma hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, iç harcının iyi pişmesidir. Pirinçlerin tam bir şekilde pişmesi ve lezzetlerin iyice harmanlanması için iç harcı önceden sotelemek önemlidir. Ayrıca sarma işleminde yaprakların düzgün bir şekilde sarılması gerekir, aksi takdirde pişme sırasında açılabilirler. Pişirme işlemi sırasında üstüne bir tabak koyarak sarmaların daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli yaprak sarma, yoğurt, ayran veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında turşu servisi yapılması da lezzetini artırır.