Testi kebabı, Türkiye'nin eşsiz lezzetlerinden biridir. Özel baharatlar ve taze etler ile hazırlanan bu geleneksel yemek, özellikle özel günlerin vazgeçilmezidir. Fırında pişirilen etlerin, baharatlarla bütünleşmesi sonucu ortaya çıkan muhteşem tat, herkesin hayranlığını kazanır. Testi kebabı nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyaç vardır ve pişirme teknikleri nelerdir? İşte tüm detaylar!

Tarife Giriş

Testi kebabı, kuzu etinin baharatlarla harmanlanarak bir testinin içinde fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan harika bir yemektir. Bu tarifte etler, domates ve biber ile birlikte uzun süre pişirilerek yumuşak bir doku kazanır. Sonuç, tüm lezzetlerin bir araya geldiği, ziyafet sofralarına layık bir tabaktır. Hazırlama aşamaları ve ipuçları ile mükemmel testi kebabı nasıl yapılır öğrenin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (şişlik veya parça kesilmiş)
• 3 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Bir avuç taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanları ve sarımsakları doğrayın, domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp kesin.
• Kuzu etini geniş bir kaseye alarak üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin.
• Zeytinyağını ilave edip iyice karıştırarak bir kenarda marine olmaya bırakın.
• Biberleri küp küp doğrayın ve etkin etlerle birlikte testiye yerleştirin.
• Marine olan et ve sebzeleri testinin içerisine düzgün bir şekilde yerleştirin. Eğer yoksa fırın poşeti kullanabilirsiniz.
• Son olarak, testinin ağzını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra çıkarın ve sıcak servis yapın. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek süsleyin.

Püf Noktaları

Testi kebabı yaparken en önemli noktalardan biri etin uygun baharatlarla marine edilmesidir. 2-3 saat önceden marine etmek lezzetini artırır. Testinin ağzını kapatmak, buharda pişmesini sağlayarak etin yumuşaklığını artırır. Ayrıca, fırını açmadan pişirme sırasında asla kontrol etmeyin, buhar kayanır ve nasıl görünürse görünsün lezzeti etkilenir. Yanında pilav veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Testi kebabı yanında pilav, bulgur pilavı ya da yoğurtla servis edilebilir. Ayrıca, mevsim salatası ile eşleştirmek mükemmel bir uyum sağlar.