Ankara Tavası, Ankara mutfağının geleneksel bir lezzetidir ve et sevenler için harika bir ana yemek seçeneğidir. Zengin baharatlarla marine edilmiş kuzu eti, sebzeler ve pirinç ile hazırlanan bu pratik tarif, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Yöresel malzemeler ile hazırlanan bu yemek, akşam yemekleri için mükemmel bir alternatif sunar ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir.

Tarife Giriş

Ankara Tavası, kuzu etinin sebzelerle birlikte pişirilmesiyle oluşturulan geleneksel bir Türk yemeğidir. Yemekte kullanılan özel baharatlar ve marinasyon tekniği, etin lezzetini ön plana çıkarır. Pişirme sırasında pirinç de eklenerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hazırlaması kolay olan bu lezzet, geniş aile yemekleri için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küçük parçalar halinde kesilmiş)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağında kavurun.
• Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Biber ve rendelenmiş domatesi ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
• Biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Pirinçleri yıkayıp ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra suyu, tuzu ve baharatları ilave edin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Servis etmeden önce demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Ankara Tavası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kuzu etinin iyi marine edilmesidir. Baharatların etle iyice özleşmesi lezzeti artırır. Ayrıca, pirinçlerin pişme süresine dikkat edin. Çok fazla su kullanmak pirinçlerin lapa olmasına sebep olabilir, bu nedenle su miktarını dikkatli ayarlamak önemlidir. Taze sebze kullanmak yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ankara Tavası'nın yanında yoğurt, turşu ve zeytinyağlı meze ile servis edilmesi önerilir.