Zeytinyağlı enginar dolması, hafif ve lezzetli bir Türk mezesi olup, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Enginarın yumuşak dokusu, iç harçla birleştiğinde damakları şenlendiren bir tat oluşturur. Zeytinyağı ile pişirilen bu tarif, sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinizi etkileyecektir. Sebzelerle dolu bu lezzet, tüm öğünlerde tüketilebilir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların zeytinyağı ve baharatlar eşliğinde hazırlanan lezzetli bir iç harçla doldurulmasıyla yapılan bir mezedir. Enginarlar, iç harcıyla dolduktan sonra zeytinyağında pişirilir. Bu tarif, özellikle vejetaryenler için harika bir seçenektir ve soğuk ya da sıcak servis edilebilir. Meze veya atıştırmalık olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım limonun suyu
• 1/2 su bardağı su
• Taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
• Son olarak yarım su bardağı su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Enginarları ocaktan alın ve iç harcı ile doldurun.
• Doldurduğunuz enginarları tencereye dizin ve üzerine suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• İstenirse taze nane ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, enginarların taze olmasıdır. Ayrıca iç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pirinci önceden biraz su ile ıslatmak, pişirme sırasında daha iyi şişmesini sağlar. Enginarları pişirirken sululuk seviyesini kontrol edin, gerektiğinde biraz daha su ekleyebilirsiniz. Soğuk servis yapmayı düşünüyorsanız, dolmaları pişirdikten sonra soğutun ve buzdolabında bekletin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması, yanında yoğurt, limon dilimleri veya taze bir salata ile harika gider. Ayrıca, zeytinyağı ile hazırlanan diğer mezeleri ile sunabilirsiniz.