Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Psarochorto, deniz ürünlerinin tazeliği ve sebzelerin muhteşem birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu çorba, özellikle hafif ve besleyici bir öğün arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Zengin aromaları ve besleyici içeriği ile sağlıklı beslenmek isteyenlerin vazgeçemeyeceği bir seçenek sunuyor. Tazeliği ve lezzeti ile deniz ürünlerini seven her yaştan bireyi mutlu edecek bir tarif.

Tarife Giriş

Psarochorto, Yunan mutfağının temel taşlarından biri olup, taze balık ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan hafif bir çorbadır. Pişirilmesi oldukça basit olan bu tarif, öncelikle balığın yıkanması ve doğranmasıyla başlar. Ardından sebzeler sotelenir ve balıkla birlikte pişirilerek lezzetli bir çorba haline getirilir. Bu çorba, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak servis edilebilir. Yanında limon dilimleri ile sunulan Psarochorto, sıcak olarak tüketildiğinde tam bir enerji kaynağıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze beyaz balık (örneğin levrek veya çipura)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 adet patates, küp şeklinde doğranmış
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 4 su bardağı balık suyu veya sebze suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Taze maydanoz, süslemek için

Yapılışı

• Balığı temizleyin ve parçalar halinde kesin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
• Balık parçalarını ilave edin ve kısa bir süre pişirin.
• Balık suyu veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Ateşi kısarak 15-20 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
• Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Psarochorto çorbasını hazırlarken, taze balık kullanmak oldukça önemlidir. Balıkların tazeliği, çorbanın lezzetini büyük ölçüde etkiler. Ayrıca sebzeleri istediğiniz gibi çeşitlendirebilir ve kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Limon suyu eklerken, tatlılık ve ekşilik dengesini iyi ayarlamak yerinde olacaktır. Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için yanına sağlıklı bir salata ile servis etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Psarochorto çorbasını taze ekmek veya zeytinyağında marinatlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında klasik bir Yunan salatası, deniz ürünleri mezeleri ya da zeytin ile harika bir uyum sağlar.