Hint mutfağının zengin aromaları ve baharatlarıyla hazırlanan Balık Biryani, özellikle deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir yemektir. Hem göz alıcı hem de lezzetiyle damak çatlatan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Balığın suyunu ve baharatların tadını bir araya getirerek, her lokmada farklı bir lezzet deneyimi sunar. Balık Biryani, besleyici içeriği ve yüksek protein seviyesi ile sağlıklı bir seçenek arayanlar için de ideal.

Tarife Giriş

Baharatlı bir Hint Biryani tarifi olan bu lezzetli yemeğin yapımı, dikkatli bir hazırlık ve pişirme gerektirir. Öncelikle balığı marine ederek hazırlayın. Sonrasında, geniş bir tencerede baharat karışımını kızartın, pirinci ekleyin ve balık ile birlikte pişirin. Son olarak, yemeğinizi göz alıcı bir sunumla servis edin. Hem pratik hem de doyurucu bir yemek olan Balık Biryani, özel günlerde veya günlük sofralarda öne çıkar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hint Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram balık (tercihen levrek)
• 2 su bardağı basmati pirinci
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet taze zencefil, rendelenmiş
• 2 adet yeşil biber, ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 4 su bardağı su
• Tuz, isteğe bağlı
• İki yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı)

Yapılışı

• Öncelikle, balığı limon suyu ve tuz ile marine edin ve 20 dakika bekletin.
• Ayrı bir tencerede pirinci 15 dakika suda bekletin, ardından süzün.
• Geniş bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları ekleyin, altın rengi alana kadar kavurun.
• Sarımsak, zencefil ve yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Kimyon tohumu, zerdeçal, kırmızı biber ve garam masala ekleyerek baharatları kavurun.
• Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, ardından malzemelerin üzerine suyu dökün.
• Su kaynadıktan sonra, marinelenmiş balığı üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirip, süzerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Biryani yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, baharatların dengeli bir şekilde kullanımıdır. Balık türünü seçerken taze ve sulu olanları tercih edin. Pirincin suyla dengesi de oldukça önemlidir, fazla su eklenirse yemeğiniz sulu olur. Ayrıca, yemeği dinlendirip servis etmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Baharatları kavurma aşamasında iyi çiğnenmesi için altını çok açmamaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu bir meze ya da yeşil salata iyi gider. Ayrıca, naneli bir içecek ile yemeğinizi tamamlayabilirsiniz.